susuru まずい時の動画は、ファンの間でも長年議論の的となってきた。毎日ラーメンをすする男としてYouTubeを席巻し、外食産業やラーメン業界に絶大な影響力を持つトップクリエイターであっても、人間の舌を持つ以上、口に合わない一杯に出くわす瞬間はゼロではないはずだ。しかし、カメラの前で露骨に不快感を示すことはない。どんぶりを前にして箸を止めることもない。それにもかかわらず、熱心な視聴者は映像の端々に漂う「わずかな違和感」を敏感に察知している。
メガヒットチャンネル「SUSURU TV.」の運営元である株式会社SUSURU LAB.や、現場を支える盟友チャル蔵氏の存在を含め、susuru まずい時にどのような編集判断と立ち振る舞いが選ばれているのか。単なるグルメ系YouTuberの枠を超え、インフルエンサーマーケティングの最前線に身を置くプロフェッショナルのラーメンレビューには、視聴者の目を釘付けにする独自の美学と、計算し尽くされたコミュニケーションが潜んでいる。
違和感の正体：SUSURUがまずい時に見せる食レポの微妙な変化
どれほど名店を食べ歩こうとも、作り手のブレや個人の好みの乖離は避けられない。SUSURUが明らかに唸っていない時、動画にはある決まった「変化」が立ち現れる。
最も顕著なのが、語彙のシフトだ。本当に感動した時のSUSURUは、スープを口に含んだ瞬間に目を丸くし、スープの輪郭やカエシのキレ、出汁の重層的な旨味についてマシンガンのように言葉を紡ぐ。一方で、首をかしげたくなるような一杯に対しては、スープの味そのものへの言及が極端に減る。「昔懐かしい味わいですね」「非常に優しい口当たり」「独特のパンチがあります」といった、角の立たない抽象的な表現が連発されるのだ。
さらに見逃せないのが、味の本体（スープと麺）から「周辺要素」への視点の逃避である。スープのコクや麺の茹で加減を称賛できない場合、話題はトッピングのチャーシューのボリューム、卓上調味料の豊富さ、あるいは店内の清潔感や店主の気配りへとすり替わる。ファンが「今日のSUSURU、トッピングの話しかしてないな」と感じた瞬間こそ、そのラーメンが期待値に届かなかった最大のサインと言える。
完飲（スープをすべて飲み干すこと）の有無も決定的なファクターだ。健康面を考慮して日常的にスープを残す判断自体は自然だが、初期から見ているヘビーリスナーは、彼がレンゲを置くスピードや最後の一口をすする際のためらいに、本音の輪郭を読み取っている。
「忖度なし」と「リスペクト」の狭間で揺れるラーメンレビューの倫理
インターネット上では常に「案件だから褒めているのではないか」「忖度しているのではないか」という疑念がつきまとう。だが、SUSURUのスタンスは単純な二項対立ではない。
ラーメン店は一軒一軒が個人事業主や職人たちの生活基盤であり、一杯に生活のすべてを賭けている。数百万人規模の登録者を抱えるプラットフォームで、一介のインフルエンサーが悪意に満ちた酷評を下せば、その店に壊滅的な打撃を与えかねない。SUSURUが徹底しているのは、粗探しをしてこき下ろすことではなく、「作ってくれた人間に対する最低限のリスペクト」を崩さない姿勢だ。
嘘をついて「絶品」と持ち上げることはしない。しかし、感情に任せて「まずい」と切り捨てることもしない。そのギリギリの均衡点が、前述したような「マイルドな表現」や「特徴の客観的な描写」に着地する。視聴者側もそれを暗黙の了解として受け取り、行間を読むカルチャーが形成されている。
株式会社SUSURU LAB.とチャル蔵が貫く動画制作の裏側
SUSURU個人のタレント性だけでなく、動画制作チームの意図も見落とせない。「SUSURU TV.」を初期から支え、現在は株式会社SUSURU LAB.の屋台骨でもあるチャル蔵氏のディレクションと編集方針は、極めて洗練されている。
仮にロケ現場のテンションが落ちていたとしても、テロップのフォント使い、効果音の入れ方、BGMのチョイスによって動画全体のトーン＆マナーは一定の明るさに保たれる。ネガティブな空気をそのまま動画に垂れ流すことは、エンターテインメントとしての敗北を意味するからだ。
編集段階でカットされた沈黙や、微妙な表情の隙間をどう埋めるか。チャル蔵氏の手腕によって、動画は「気まずい空気」を極力排除しつつも、過度な粉飾を行わない絶妙なドキュメンタリー性を保っている。このチーム体制の成熟こそが、10年以上にわたってファンを飽きさせず、信頼を失わない防壁となっている。
X（旧Twitter）での波紋から見えた外食産業との複雑な距離感
YouTube内では抑制された表現を保つ一方で、SNS上では過去にいくつかの摩擦も経験してきた。X（旧Twitter）をはじめとするソーシャルメディアの拡散スピードは凄まじく、店側の対応やSNS上での発言を巡ってラーメン業界内外を巻き込む激しい議論に発展したケースもある。
特に有名ラーメン店主とのやり取りや、レビューのあり方を巡る論争は、インフルエンサーと店舗の関係性を改めて浮き彫りにした。ネット上の短文では、動画のような微細なニュアンスやトーンが抜け落ち、言葉が尖って伝わりやすい。
そうした過去の軋轢を経たからこそ、現在のSUSURUは「公の場での発信が外食産業にどう波及するか」について、どのクリエイターよりも慎重な配慮を払っている。炎上を恐れて無難に逃げるのではなく、自らの影響力の大きさを自覚した上での成熟した距離感を保っているのだ。
インフルエンサーマーケティング時代における「本音」の価値
あらゆる業界でタイアップ投稿が溢れ、消費者が広告慣れした現代において、最も価値があるのは「作られていない真実味」である。グルメ系YouTuberがどれだけ美辞麗句を並べても、視聴者はそれがプロモーションなのか心からの感動なのかを冷徹に見抜く。
SUSURUがここまで支持を集め続ける理由は、決してすべてのラーメンを100点満点と評価しないからだ。ときに見せる歯切れの悪さ、言葉の選び方の慎重さ、そして画面越しに伝わるリアルな空気感があるからこそ、彼が本当に「ウマい！」と叫んだときの一杯に、爆発的な説得力が宿る。
完璧な絶賛ばかりが並ぶレビューは、もはや誰も信じない。微妙なリアクションすらもコンテンツの深みとして受け止められる関係性が、SUSURUとファンの間にはすでに出来上がっている。画面の中のわずかな変化を読み解く楽しみは、今後も視聴者が彼のすする姿を追い続ける確かな理由であり続けるはずだ。 （出典: susuru まずい時（Yahoo!ニュース））